L'envolée wurde 2021 aus dem Wunsch heraus gegründet, meine Leidenschaft zum Beruf zu machen. Die Haupttätigkeit des Unternehmens ist die Zucht von Königinnen, die Auswahl von Bienen, die an die sie umgebende Umwelt angepasst sind, und die Herstellung von Honig. Heutzutage sind die Polinisatoren, zu denen auch die Honigbienen gehören, durch eine Vielzahl von Gründen gefährdet, z. B. durch die Verschlechterung der Landschaft und der pflanzlichen Ressourcen, das Auftreten neuer Parasiten und Räuber, das Auftreten neuer Krankheiten und den fast systematischen Einsatz von Pflanzenschutzmitteln in der Viehzucht und der Landwirtschaft. Das Ziel meiner Tätigkeit ist es, die robustesten, widerstandsfähigsten und anpassungsfähigsten Bienenvölker hervorzuheben und auszuwählen, ohne dabei die Fähigkeit der Bienenvölker zur Honigproduktion zu vergessen. Meine Bienenvölker befinden sich im Naturpark Pyrénées Ariègeoises, wo die Bienen von April bis September wilde Pflanzen sammeln, um verschiedene Honigsorten zu produzieren. Um den Bienen und der Umwelt möglichst viel Respekt entgegenzubringen, ist der Betrieb mit dem Label Agriculture Biologique" ausgezeichnet. Ich wünsche Ihnen eine gute Verkostung!