La Azienda Agricola I Gherbin se fundó en 2014 fruto de mi curiosidad y de la pasión que me transmitió mi abuelo Giuseppe por el fantástico mundo de la apicultura, que llamaba "Gherbin" a la casita donde viven las abejas, que deriva del dialecto piamontés, y de ahí el nombre de la empresa. De hecho, a principios de la primavera, el Roero nos proporciona miel de diente de león y miel de flores silvestres: la primera es muy intensa tanto en boca como en nariz, conocida por sus propiedades depurativas y muy poco frecuente; la segunda es un derroche de sabores extraídos de nuestros huertos y prados; luego viene la floración de la Acacia, seguramente la miel más delicada... ¡una golosina! En junio/julio encontramos las mieles de verano de flores silvestres y de mielada. En esta última destacan las propiedades calmantes, antibacterianas y ricas en minerales, que recuerdan al caramelo. También en junio traslado parte de mis abejas al pie de las montañas cercanas, en los valles de Cuneo, obteniendo así la miel de castaño.