En 2017 empezamos a gestionar el negocio de forma más continua y con respeto a las abejas. Y, por consiguiente, de una producción de miel ética y natural. 2018 es el primer año en el que la empresa se enfrenta a nuevos retos con un único objetivo: producir una miel genuina y sabrosa. La acacia, la flor silvestre y el castaño son las principales variedades. Todo ello producido de manera que se encuentre en ellos, y se reconozca en ellos, nuestra pasión por la apicultura y la naturaleza, que compartimos con la Asociación local de apicultores de Biella a la que pertenecemos. En los dos últimos años se ha ampliado el colmenar inicial de Candelo. Nuestras abejas se refugian ahora en tres zonas diferentes de la región de Biella. Además de la llanura de Candelo, hay otros dos colmenares en Pollone, en la primera colina del valle de Elvo, y en Vaglio Pettinengo. En estos colmenares, además de los tipos iniciales, se ha ampliado la gama de productos. Mieles Millefiori de diferentes tonalidades, una acacia de montaña y un arce mixto enriquecen la producción. En las temporadas adecuadas también producimos algo de miel de diente de león.