AZ. AGR. BIOLOGICA ALLA CASTAGNOLA

L'exploitation agricole biologique Alla Castagnola, dirigée par Simona et son partenaire de vie bien-aimé Axel, est située à Pallanza, sur les rives du lac Majeur. Nos ruchers sont situés au pied de la réserve spéciale du Sacro Monte della Santissima Trinità di Ghiffa, déclarée patrimoine mondial de l'UNESCO, sur les pentes du Mottarone, au bord de la rivière Toce. Notre miel est garanti biologique dans son origine et sa transformation par les contrôles stricts de l'organisme de certification biologique ICEA Piemonte, qui sont effectués périodiquement. Afin de ne pas altérer la composition organoleptique du miel, les rayons sont désoperculés à la main et le miel est extrait à froid. Afin de toujours offrir un produit d'excellence, mon mari et moi avons suivi des cours d'analyse sensorielle et passé l'examen final afin de pouvoir nous inscrire au registre national des experts en analyse sensorielle. Cela nous permet de mieux sélectionner le miel produit par nos abeilles et aussi de participer en tant que juges à divers concours pour la sélection des meilleurs miels au niveau national. Cette année, j'ai participé au cours d'apiculture et obtenu le certificat correspondant. Comme nous pensons que les abeilles sont des êtres magiques car elles sont capables de transformer le nectar en miel, la résine en propolis et de produire de la gelée royale à partir du pollen, ainsi que de la cire, nous avons voulu nous inspirer du monde magique de Harry Potter pour identifier le rucher qui sera contrôlé. C'est ainsi qu'est né le rucher de Hogwart (au pied de la réserve spéciale du Mont Sacré de la Sainte Trinité à Ghiffa) avec des cases Gryffondor - Poufsouffle - Ravenclaw - Serpentard. Cette année, nous allons surveiller les progrès de la ruche Gryffondor.