Je m'appelle Salvatore Astorino et, avant même d'être producteur de miel, je suis un amoureux des abeilles. L'amour et le respect que je porte à ce petit insecte, capable de faire de grandes choses, sont pour moi une véritable source de dévotion depuis mon enfance. Je me souviens encore de l'époque où je quittais la maison à l'insu de mes parents pour aller observer secrètement les deux ruches qu'un vieil apiculteur gardait dans son jardin, non loin de chez moi. C'était le coup de foudre ! Une curiosité inextinguible " pour savoir ce qui se passait à l'intérieur de ces deux petites maisons en bois jaune, où d'infatigables ouvriers continuaient à entrer et sortir sans relâche tout au long de la journée, je me suis attardé pendant des heures et des heures pour les observer, j'ai tout de suite subi leur charme, j'ai été attiré plus que tout, j'ai été complètement envoûté ! À partir de ce moment, les abeilles sont devenues de véritables compagnes de vie pour moi, et maintenant que de nombreuses années se sont écoulées depuis, j'ai fait mon métier de cette fascination, de cette curiosité et surtout de cet amour. Mon premier vrai contact avec les abeilles a commencé en 1998 avec l'achat de ma première ruche, ce qui a donné lieu à un hobby apicole, depuis lors, chaque année, j'ai augmenté le nombre de mes ruches pour mener une entreprise semi-professionnelle et, en 2012, j'ai officiellement ouvert mon entreprise appelée ASTORINO HONEY, qui, depuis 2016, devient officiellement le travail principal de mon activité. J'exploite actuellement environ 250 ruches situées principalement sur la rive orientale du lac de Côme, mais aussi dans la haute Brianza et la basse Valtellina. Le choix d'emplacements pas trop éloignés du siège de l'entreprise n'est pas décidé uniquement sur la base de la production de miel qu'ils peuvent garantir, mais avant tout pour sauvegarder le bien-être des abeilles en essayant de leur donner un environnement sain et riche en pâturages avec des floraisons mixtes utiles à leur subsistance. Les miels que je parviens à produire avec ce type de gestion sont les miels d'acacia, de châtaignier, de tilleul et de fleurs sauvages d'été, et rarement aussi le miel de printemps. J'essaie toujours de produire un miel de la plus haute qualité, le choix des emplacements idéaux pour la production ne peut pas suffire, il faut aussi d'excellentes compétences dans le domaine, des connaissances en matière d'extraction, qui sont affinées année après année, pour ne pas stresser le miel et ne pas compromettre sa structure, mais surtout pour ne pas altérer toutes ses saveurs, ses parfums et surtout ses propriétés bénéfiques, je traite le fruit du travail de mes abeilles avec le plus grand respect et la plus grande passion, mon travail est de le mettre sur vos tables ainsi .... comme la nature le fait !