Affascinato dal mondo delle api, ho iniziato ad entrare nel mondo dell'apicoltura a livello amatoriale una decina di anni fa con 2 alveari, oggi le scorte sono aumentate e si avvicina il momento della pensione professionale, ho deciso di investire completamente in questo hobby che sta diventando un'attività a tutti gli effetti. La mia filosofia rimarrà la stessa, non voglio fare un'apicoltura intensiva, dove contano solo i rendimenti, ma un'apicoltura che rispetti l'ape, introducendo il minor numero possibile di prodotti nell'alveare, lasciando che le api costruiscano la propria cera e non prelevando il miele nel corpo dell'alveare. Per questo ho chiamato il mio apiario "l'apiario delle api libere": sono libere di costruire la loro cera e, non praticando la transumanza, sono libere di raccogliere i fiori che preferiscono. Il miele che potrete assaggiare sarà un miele di tutti i fiori dai sapori delicati. Per rendere questo miele unico, estraggo e metto in barattolo il miele di ogni apiario separatamente, in modo che sia diverso per ogni apiario e mai identico da un anno all'altro.